Fehmarn und beschwipste Aprikosen

Vergangenen Sonntag haben wir uns einen „kartonfreien Tag“ genommen;)
und sind Richung Ostsee gefahren.

Hier ein paar Bilder davon.
In Oldenburg/Holstein lockte uns ein Hofladen mit seinem Blumenangebot.

Hier haben wir unter anderem auch leckeren Kuchen für unterwegs mitgenommen.
Da Fehmarn nicht mehr weit weg von Oldenburg war, beschlossen wir, ein Inselrundfahrt zu unternehmen. Wir waren vor einigen Jahren schon mal dort und hatten ein sehr stürmisches Fehmarn in Erinnerung. Wir waren damals mit die Letzten, die über die Brücke fahren durften. Es war schon heftig.
Aber diesmal lag die Insel in strahlendem Sonnenschein vor uns und wir fanden gleich hinter der Brücke auf Fehmarn ein schönes Fleckchen fürs zweite Frühstück.

Danach starteten wir unsere Rundfahrt. Viele Fotos habe ich nicht mehr gemacht.
Aber es war ein sehr schöner erholsamer Tag.

Die letzten Tage habe ich weitere Marmelade eingekocht.
Es gab herrliche Aprikosen im Angebot und so bot es sich an,
Aprikosenmarmelde in einigen Variationen auszuprobieren.
Natürlich bekamen sie auch wieder ein paar Häkelhäubchen verpasst;)

AUSPROBIERT habe ich:

Aprikosen - Heidelbeer - Marmelade mit irish Whiskey:
1kg frische, entsteinte Aprikosen
500g Heidelbeeren
500g Gelierzucker 3:1
Saft einer großen Zitrone
70g Irish Whiskey

Aprikosen - Marmelade mit Brandy:
1kg frische, entsteinte Aprikosen
500g Gelierzucker 2:1
Saft einer Zitrone
70g französischen Brandy

Aprikosen - Heidelbeer - Marmelade mit Rum ( 40%):
6oog frische, entsteinte Aprikosen
400g Heidelbeeren
500g Gelierzucker2:1
Saft einer Zitrone
70g Rum

ZUBEREITUNG:
Bei allen Variationen die Früchte waschen. Die Heidelbeeren etwas pürieren, die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und dann auch pürieren.
Die einzelnen pürierten Obstmischungen in einen großen Topf geben und mit der entprechenden Menge an Zitronensaft und Gelierzucker gut vermischen.
Dann habe ich den Obstbrei ca 2 Stunden zugedeckt durchzihen lasssen.
Anschließend unter ständigem Rühren zum Kochen brigen und unter weiterem Rühren
4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen.
Erst danach habe ich die entsprechende „Verfeinerung“;) hnzugefügt und untergemischt
Anschließend den Schaum abschöpfen und randvoll in ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen.
Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Dann umdrehen und über Nacht gut abkühlen lassen.
Zur Aufbewahrung an einen kühleren dunkeln Ort stellen.

Meine Marmeladen halten ca. 1 Jahr.

Ich wünsche euch allen noch eine gute restliche Woche mit viel Sommer;)

Viele liebe Grüße, Gaby.







Links zu diesem Posting:

♥   Fehmarn
♥   Gut Kremsdorf in Oldenburg/Holstein

Gerührt und gezählt;

Grührt habe ich am Wochenende die erste Marmelade, seit wir aus Falkensee weggezogen sind. Die frischen Heidelbeeren sahen aber auch zu verlockend aus.
Und somit gab es einige Gläser Heidelbeer - Apfel - Marmelade.

Zutaten für diese Marmelade:
600g frische Heidelbeeren
400g Äpfel ( säuerlich)
1 Zitrone
500g Gelierzucker 2:1

Als erstes die Heidelbeeren leicht abwaschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Dann in den Kochtopf geben und leicht pürieren. Anschließend mit dem Saft der ausgepressten Zitrone verrühren.
Nun die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Apfelstückchen auch nochmal leicht pürieren und zu den Heidelbeeren dazugegeben.
Alles mit dem Gelierzucker gut vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Anschließend unter ständigem Rühren die Fruchtmasse zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. (Ich rühre in diesen 4 Minunten weiter, damit mir nichts anbrennt.)
Dann Twist-off-Gläser randvoll mit der heißen Marmalade abfüllen und sofort verschließen.

Sehr lecker!




Und sicherlich habt ihr es schon bemerkt;) Ich habe für die Gläser Häubchen gehäkelt.
Also … Häkelreihen und Maschen gezählt;))

Mein erster Versuch, etwas Rundes zu häkeln. Eigentlich wollte ich dazu die Anleitung von Katja/Versponnenes ausprobieren.
Aber nach den ersten Reihen hat sich das Muster verselbstständigt und jedes Marmeladenhäubchen ist nun ein Unikat :0) Sie sehen zwar noch nicht perfekt aus. Aber es hat Spaß gemacht. Sicher werde ich noch einige Marmeladenhäubchen häkeln, auch in bunten Farben.

Aber … was Größeres darf es nun auch mal sein;) Also habe ich unter anderem einige meine diversen Bücher durchstöbert.

Und ich glaube, ich habe ein Projekt für mich gefunden.
Was es ist, zeige ich euch, wenn ich damit angefangen habe.


Ich wünsche euch allen eine gute Woche und hoffentlich schöne Sommertage.

Viele liebe Grüße, Gaby.